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季節の変わり目になると気分が沈みがちになったり、不安定になることは誰でも経験したことがあると思います。このような時にはストレスがたまらないように心のバランスを整えてくれる食材を日常的に取り、安定した精神状態の維持に気を付けてください。

 

豆乳は非常に消化吸収がよく、また、大豆の栄養素を含むため、栄養バランスが良く、大変人気があります。気分の落ち込みを防いでくれるセロトニンの原料となるトリプトファンやマグネシウムを多く含み、また、女性ホルモンを調節してくれる大豆イソフラボンも含むことから、女性にはおすすめの食材です。

 

〇豆乳(甘/平)

水につけた大豆を絞って分離したもので、大豆よりも消化吸収に優れる。大豆に含有されているトリプトファン、マグネシウムを含み、これらにより体内で作られるセロトニンという成分は、不安症状や意欲低下をコントロールする。また、大豆イソフラボンも含有し、女性ホルモンよりも穏やかな働きにより、ホルモンバランスを整える作用がある。

漢方では、消化吸収機能をよくし、極端な冷え症の人はとり過ぎに注意した方がよい。

またマグネシウムを含有しているため、過剰にとると、下痢や高マグネシウム血症などの症状が出る場合があるので注意が必要である。

すぐに作れる簡単からだごはん

 

心のバランスを整える
フルーツ豆乳

豆乳・・・適量

フルーツジュース・・・適用

    

(作り方)

(1) 豆乳とフルーツジュースを混ぜる。

 

豆乳を飲むのが苦手な方はお好きなフルーツジュースなどと合わせて飲みやすくして飲んでみましょう。

料理研究家・Soil Food推奨 沙希穂波

TV・媒体等で料理研究家としてコメントする傍ら、WEB連載、レシピ提供、フードコーディネートなど幅広い分野で活躍中。ボランティア活動として小学校で開催される親子料理教室の講師なども務める。食品メーカー等の商品、レシピ開発、また、飲食店のフードコーディネートにおいて多数の実績を誇る。

人々が食を通じて健康に過ごせるようにをテーマに『Soil Food』を推奨し活動中。


株式会社 Dress table
Dress table cooking studio
沙希穂波の小さなおうちレストラン
http://www.dress-table.com

 

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